猪大肠灌水和未灌水的区别
注水的猪肚均为发白、发胀和发亮的卖相，每个猪肚都是沉甸甸的，只要用刀将猪肚表面切开，便有汪汪清水从里外两层猪肚中间流出。
不注水的猪肚呈干瘪粉红色状。
鉴别猪肚注水的方法，除可看外观是否发白发胀外，将猪肚拿在手里，发粘并有一定拉力的是干水的猪肚，而表面光亮且滑溜溜没有一点摩擦力的是注水无疑；
另一种方法是看猪肚外观的中部，看得见红色血管一般是干水猪肚，而注水猪肚由于水分冲淡了血管里的血，人们是无法看到的。
猪大肠灌水了看上去胖胖的，分量重，未灌水的好
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